男子穷游到广东云浮,小店点了一个菜,味道不错,结账时有点上头

发布日期:2022-05-08 10:50    点击次数:107

近两年兴起穷游热潮,很多年轻人不愿意被禁锢在一个地方,花最少的钱,游览国家的名山大川,到各个地方去欣赏当地的自然风景和人文习俗,同时在旅游的过程中,增长知识,还能品尝到各地美食。

男子穷游到广东云浮,在路边小店点了一个菜,吃着感觉味道还不错,但结账的时候有点上头。

提起云浮的美食,人们首先想到的是腐竹,云浮的腐竹久负盛名,当地的环境,很适合黄豆生长,这里的优质小黄豆已经被评为国家地理性标志产品。高品质的小黄豆是做腐竹的主要原料,配上当地清冽的山泉水,做出来的腐竹,味道纯正,吃起来回甜。

腐竹有清热润肺的作用,富含丰富的卵磷脂,长期使用能够防止血管硬化,还能够促进少儿的骨骼发育,预防老年痴呆。

当地人制作腐竹全部采用纯手工操作,新乡市新电电力科技有限公司不加任何的添加剂,就连普通的淀粉都不加,用的是纯大豆做原料。

小黄豆的筛选极为严格,去壳之后,淘洗干净,再浸泡七八个小时,磨成浆,将里面的豆渣全部滤掉,小火慢熬,等表面结出一层豆膜时,将豆膜轻轻挑起,晾在竹竿上,自然风干,制作方法看似简单,但是过程却是很讲究的,从淘洗,磨浆,煮浆每一步都不能有任何差池,熬豆浆时的火候,更是需要丰富的经验,温度高了影响色泽,温度低了影响口感。

做好的腐竹,外观油亮,有淡淡的豆香味。腐竹的烹制很简单,将干腐竹浸泡,切成片,锅里烧油,先把肉片炒熟,再倒入腐竹,炒匀就可出锅,除了加点盐外,不用加任何的调味料,就特别好吃。能吃到腐竹的豆香味,口感韧劲儿十足,这家小店炒腐竹,量还是挺大的,简单到连配菜都没有放。

老板娘把这盆腐竹端上桌的时候,男子还有点嫌弃,这么粗糙的一盘菜,竟然要40块钱,可吃了一口才发现,味道的确跟普通的腐竹不一样,口感筋道,不是市面上那种经过特殊处理的腐竹,可男子仍然觉得这盘腐竹卖40块钱有点贵,你觉得贵吗?

AAB